• Julius

La tarte à la patate douce d'Anthony

Mis à jour : août 1


Salut à toi Jiu jiteiro!


Anthony ne pratique pas le Jiu Jitsu brésilien, c'est un Strongman! Vous avez déjà certainement vu ces vidéos de géants au cou de taureau, porter des charges surhumaines... Voilà, il s'amuse comme ça, et ça me plait bien. La force, à technique égale, est un facteur qui peut être déterminant sur le tatami, alors j'ai demandé à Anthony de me donner une recette secrète.


Le choix d'une tarte à la patate douce m'a tout de suite plu car c'est un de mes aliments préférés. J'avais d'ailleurs montré les bénéfices liés à sa consommation.


J'ai connu Anthony quand j'étais encore militaire. Il m'a contacté en 2017 pour l'accompagner dans sa quête de perte de poids et d'augmentation de la performance.


Anthony, je te laisse les clés de la Kitchen!


La tarte d'Anthony est magnifique!


Ustensiles & ingrédients:



  • Patate douce 600g

  • 3 œufs (1 œuf pour la dorure si vous recouvrez la tarte)

  • Beurre 80g (ou purée d’amande 2 cuillères à soupe)

  • Sucre 90g (ou noix de coco râpé 100g)

  • Cannelle 2g

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou fleur d’oranger

  • 2 Pâtes brisées. 1 pour le fond de tarte la seconde pour la recouvrir ou faire une déco.



COMBATE!


Éplucher et couper en morceaux la patate douce, puis la faire bouillir « environ 30 min » dans la grande casserole.


Pendant la cuisson de la patate douce, disposer la pâte à tarte dans le plat et préchauffer le four à 180°C.


Dans un saladier casser les œufs, découper le beurre en morceaux (ou mettre la purée d’amande) avec le sucre (ou la coco râpé) ainsi que l’extrait de vanille et la cannelle.


Une fois la patate douce cuite, verser le tout dans une passoire puis la remettre dans la casserole et la réduire en purée.


Enfin verser le tout dans le saladier et mélanger la totalité avec la spatule.


Verser le contenu dans le plat à tarte et enfourner à 180°C pour 50 minutes.



PARO!



Retrouvez les recettes d'Anthony en photos sur Instagram @joe_la_tartine

Les notes d'Anthony:

- Si vous avez une seconde pâte, découpez des lamelles afin de les disposer comme bon vous semble pour une petite déco sympa et appliquez avec un pinceau un peu de jaune d'oeuf (pour l'aspect doré).

- Si vous avez une seconde pâte brisée complète vous pouvez recouvrir votre tarte pour en faire une tourte, n’oubliez pas d’appliquer de l’eau sur l’extrémité de la pâte afin qu’elles puissent coller entre elles.



Merci Anthony! J'espère que ta tarte va me rendre encore plus fort!



Tu as aimé? Laisse un commentaire!
122 vues

Stay

in

touch

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon