• Julius

Mon “Kitchen Top 20”

Mis à jour : mars 22

Salut à toi Jiu Jiteiro!


Aujourd’hui, pas de recette! Je veux simplement te montrer le Top 20 des aliments qui constituent la base dans ma kitchen, ceux que j’ai presque en permanence:


20. L’oignon. Il donne toujours un bon petit goût aux poêlées de légumes. Il  est riche en soufre, minéral essentiel à la stimulation du foie et la détoxification des poumons.


19.  Le poivre noir. Il relève tous les plats et réchauffe en hiver. Son extrait actif, la pipérine, favorise l’assimilation de la curcumine (curcuma) pour en retirer ses bénéfices anti-inflammatoires.


18. La pomme. Toujours bio, sinon, abstiens-toi! Facile à trouver toute l’année et idéale pour un snack à emporter.


17. L’ail. Super-aliment de par ses actifs bénéfiques pour la santé, il donne aussi du goût à beaucoup de mes plats.


16. La cannelle. Ajoutée dans presque toutes mes pâtisseries pour sa douceur, elle a une utilité dans la gestion du poids grâce à son impact sur la régulation du sucre sanguin.


15. Le lait de coco. J’adore à la fois la texture crémeuse et le goût de la coco. Idéal pour faire voyager les papilles!


14. L’huile d’olive. Les bénéfices santé de l’huile d’olive ne sont plus à démontrer. Choisis une huile vierge de première pression à froid, si possible bio (la plus naturelle) et si possible française, c’est rare et cher mais tu ne seras pas déçu.


13. La poudre d’amande. Je l’utilise comme alternative à la farine dans beaucoup de préparations. Riche en bonnes graisses et protéines végétales, elle contient peu de glucides.


12. La poudre de coco. Même utilisation que pour la poudre d’amande (je les mélange). Tu peux même rouler tes energy balls dedans ou en saupoudrer sur du riz.


11. Le brocoli. Cru ou cuit, sauté, vapeur ou au four, tous les moyens sont bons pour bénéficier des bienfaits du brocoli!




10. L’huile de coco. Idéale pour la cuisson, c’est aussi une bonne source de triglycérides à chaine moyenne (MCT), des graisses qui se convertissent en énergie comme des glucides! Elle permet également de solidifier les préparations culinaires.


9. Le gingembre. Une saveur unique qui réchauffe et stimule l’organisme. Anti-inflammatoire naturel, tu pourras en bénéficier en l’ajoutant à tes plats sucrés comme salés, ainsi que dans ton thé ou café.


8. Le cacao dégraissé. Très riche en fibre et antioxydants. Comme il ne contient que très peu de glucides, j’en ajoute partout! Dans un yaourt au soja nature, dans mon biscuit banane et même dans un chili con carne!


7. Le vinaigre de cidre. Il fait partie de mon rituel matinal: une cuillère à soupe dans une tasse d’eau tiède et 1/2 citron pressé. C’est drainant, ça stimule l’ensemble du système digestif et purifie l’organisme.


6. Le curcuma. L’épice anti-inflammatoire par excellence. Pour en tirer ses bénéfices, le consommer avec une pincée de poivre et chauffer avec une matière grasse (huile d’olive, lait de coco…).


5. La banane. Pratique, énergétique, aussi bien avant qu’après un bon training. Choisis-la bien mûre, avec des tâches noires, pour plus de goût. Je m’en sers également cuite dans le banana choke bowl cake, pour sucrer une préparation.


4. La patate douce. Elle passe à toutes les sauces, en purée, soupe, muffins,… Mon snack gourmand: je plante un carré de chocolat noir cassé en 2 dans 1/2 patate douce encore tiède, tartinée d’une cuillère à café de purée de sésame.


3. Le café. Je l’adore pour son goût et son effet stimulant. Je le consomme chaud ou froid, en coffee ice cubes ou comme base liquide dans un shaker de protéines le matin.


2. Les œufs. Considérés par beaucoup comme la protéine parfaite (le blanc), il ne faut pas oublier le jaune, chargé de nutriments essentiels pour ton organisme, à condition de ne pas le cuire (oeuf dur). Oublie les préjugés sur la graisse et le cholestérol et fonce sur tes oeufs au plat, le jaune bien coulant!


1. L’avocat. Mon Number One! Tu peux te faire un guacamole si tu veux, moi, c’est nature que je le préfère. Riche en fibres, bonnes graisses et nutriments, il contient peu de glucides. Sa texture fondante, sa douceur…Miam!  Si tu veux m’offrir quelque chose, c’est un panier d’avocat!



Quels sont les indispensables de ta kitchen?
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