• Julius

Pâté végétal


Quand je suis passé à Avignon, j’ai été accueilli par Pierre, mon super pote! Il est végétarien et suis un régime cétogène depuis plusieurs mois. La diète cétogène a de multiples bénéfices pour la santé et je t’invite à te renseigner à ce sujet. Je me suis adapté à son régime et j’ai eu le plaisir de goûter à un pâté végétal (donc sans produit animal).

Le résultat est bluffant! On dirait de la mousse de canard, mais sans toutes les m***es qu’on peut trouver dans le commerce. De plus, le profil nutritionnel de cette recette en fait un allié reminéralisant. L’ingrédient principal est la graine de tournesol. Riche en protéines végétales (20g. pour 100g. de graines, autant qu’un steack! Et bien moins cher!), elle est bien pourvue en potassium et magnésium.



un pâté végétal riche en protéines

Ustensiles & ingrédients:

  • Robot mixeur

  • 1 tasse de graines de tournesol (magasin bio)

  • 1 cuillère à café de miso (pâte de soja fermentée – bio)

  • 2 pions d’ail

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

  • 1 pincée de poivre

  • Optionnel: 1 cuillère à café de Cognac ou Armagnac



des ingrédients simples et sains

Combate!

Fais tremper les graines de tournesol au minimum 1 heure (au mieux 10 heures).

Égoutte et rince les graines. Puis place tous les ingrédients dans le mixeur.

Mixe jusqu’à obtenir un pâte bien homogène. Au besoin, ajoute une cuillère à soupe d’eau / repousse les morceaux dans le fond du mixeur.

(Maximum 2 minutes).

Paro!

La note de Julius: Tu peux te servir de ce «pâté» dans un sandwich, sur un toast, dans l’assiette pour accompagner ton repas, ou tout simplement pour tremper des bâtonnets de légumes, sans culpabilité!




Essaie et laisse un commentaire pour me donner ton avis. �
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