Quercétine et oignons rouges: Le corps obligé de fabriquer du muscle

Salut à toi Jiu Jiteiro !

En tant que conseiller en nutrition, mes clients cherchent souvent à perdre de la graisse et à gagner du muscle. Grâce à une étude récente, je pourrais bien avoir une solution simple à leur proposer !

Une étude menée sur des animaux à l'Université Purdue, publiée dans Genes & Nutrition, suggère que l'ajout d'une petite quantité d'oignons à l'alimentation peut limiter la prise de graisse.

Les analogues de la quercétine présents dans les oignons garantiraient qu'une grande partie des calories supplémentaires se retrouvent dans les muscles, et non dans le tissu adipeux.

L'oignon rouge contre la prise de gras!

L'étude : oignon rouge et prise de gras

Les chercheurs ont divisé 40 souris en 4 groupes pour une expérience de 9 semaines :

• Groupe 1 (G1) : Nourriture standard.

• Groupe 2 (G2) : Nourriture enrichie en graisse pour les faire grossir.

• Groupe 3 (G3) : Nourriture enrichie en graisse + un extrait de quercétine.

• Groupe 4 (G4) : Nourriture enrichie en graisse + un extrait d'oignon rouge.

La dose de quercétine et d'oignon rouge était modeste, équivalant à environ 10 milligrammes par jour pour un humain adulte.

La quercétine dans les oignons

La quercétine est un flavonoïde présent dans de nombreux aliments, notamment les oignons rouges qui en sont une excellente source. Un oignon moyen de 80 grammes contient environ 36 milligrammes de quercétine, et celle-ci est bien absorbée par le corps. De plus, la cuisson n'altère pas sa teneur.

Voici quelques aliments riches en quercétine (mg/100g) :

• Oignons : 45

• Piment rouge : 32.6

• Épinards : 27

• Canneberges : 25

• Chou frisé : 22.6

• Cerises : 17.4

• Myrtilles : 14.6

• Asperges : 14

• Brocoli : 13.7

• Pommes : 4

Des résultats prometteurs

L'étude a montré que les souris des groupes G3 et G4 sont devenues moins grasses que celles du groupe G2. Cela suggère que la quercétine, qu'elle soit sous forme pure ou via l'oignon rouge, inhibe la croissance de la masse grasse.

Les chercheurs ont également constaté que la supplémentation améliorait la sensibilité à l'insuline et augmentait la quantité de mitochondries dans les cellules musculaires.

Les mitochondries étant les "centrales énergétiques" des cellules, cela signifie que les muscles peuvent convertir plus de nutriments en énergie, ce qui limite le stockage sous forme de graisse.

Conclusion

Selon les chercheurs, "une faible dose de quercétine, seule ou en tant que composant de l'oignon rouge, augmente la dépense énergétique et se traduit par une amélioration de la composition corporelle et de la sensibilité à l'insuline".

La capacité de la quercétine et de l'oignon rouge à prévenir ou même inverser ces déséquilibres métaboliques est très prometteuse. De plus amples études chez l'humain seront nécessaires, mais pour l'instant, c'est une excellente raison d'ajouter de l'oignon rouge à vos plats !

Source: Genes Nutr. 2015 Jan;10(1):451.

La note de Julius : Pour bénéficier des effets bénéfiques de la quercétine, je te d'ajouter un peu d'oignon dans chacune de tes poêlées de légumes ou de réaliser cette recette!

Complément de quercétine => https://amzn.to/35qzKHx

Envoyez-moi vos commentaires par message sur Facebook, Instagram ou par e-mail purplebeltkitchen@gmail.com