• Julius

Boeuf au Slow Cooker


Salut à toi Jiu jiteiro!


Le Slow Cooker, en voilà un appareil indispensable pour gagner du temps dans la kitchen! Il te suffit de placer les ingrédients à l'intérieur, mettre en marche et partir t'entrainer tranquillement. Ton plat mijote pendant que tu transpires sur le tatami. Il ne te reste plus qu'à te doucher, mettre les tongs sous la table et savourer un bon plat "fait maison".


Le choix des ingrédients s'est porté sur le boeuf, viande rouge, riche en protéines, et en fer, un oligo-élément nécessaire au transport de l'oxygène et à la fabrication des globules blancs par la moelle épinière.

Il sera accompagné de légumes de couleurs différentes. Ce sont les nutriments que les végétaux contiennent qui leur donnent leurs pigments, donc en variant les couleurs, on apporte toute un éventail de minéraux à notre organisme.


BREAKING NEWS: Alors que j'écris cet article, le Lobby des JJBistes végétarien me presse de retirer la recette. Je me sens menacer… Je vais rentrer le menton dans le col et serrer les coudes contre mes côtes.



Grâce à la cuisson lente, la viande fond dans la bouche!


Ustensiles & ingrédients pour 4 personnes:




  • 300g de boeuf (pièce à fondue ou autre)

  • 4 carottes

  • 1 oignon

  • 3 branche de céleri

  • 3 tomates

  • 2 pions d'ail

  • 2 avocats

  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre

  • 1 cuillère à café de cumin moulu

  • 1 cuillère à café de graines de cumin

  • 2 clous de girofle

  • 4 feuilles de laurier

  • Eau

  • Optionnel: piment, sel, poivre, jus de citron



Combate!


Découpe la pièce de boeuf en cubes d'1 cm et place-les dans le Slow Cooker.

Découpe les carottes en rondelles, le céleri en tronçons de 2 cm, hache grossièrement l'oignon et les tomates, épluche et  écrase l'ail avec le plat de la lame du couteau.

Dépose les légumes coupés ainsi que les épices sur le boeuf.

Verse l'eau pour qu'elle arrive juste à hauteur des ingrédients.

Allume le Slow Cooker. Tu peux partir t'entrainer (ou bosser)!

Au moment de servir, ajoute 1/2 avocat coupé en cube, par portion, et pourquoi pas, un peu de jus de citron.


Paro!







La recette fonctionne très bien avec du poulet ou du tofu pour les végétariens ;) 

Tu pourras trouver du fer dans d'autres aliments, comme les lentilles vertes et autres légumineuses. D'ailleurs, je recommande de limiter la consommation de viande rouge à 1 fois par semaine.


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