• Julius

Crêpes de pois chiches

Mis à jour : 8 nov. 2019

#vegan #vegetarien


Salut à toi Jiu Jiteiro!


Quand on utilise le mot "crêpe", en général on pense à la traditionnelle crêpe au sucre, aux crêpes à la pâte à tartiner, à la confiture, ... Bref du sucre, du sucre et encore du sucre!


La recette de crêpes que je te propose aujourd'hui, c'est le bon compromis entre "instant plaisir" et nutrition. Riches en protéines végétales et glucides à index glycémique moyen, mes crêpes ont tout pour être au menu du repas post-training, à utiliser en remplacement du pain ou pour rouler tes crudités façon Wrap.


Cette recette représente pour 100g de crêpes => 20g de protéines et 44g de glucides!

Donc pas besoin d'ajouter de viande ou autre protéines de d'origine animale.


Loin de basculer vers la diète végane, il faut reconnaître que diversifier ses apports nutritionnels ne peut être que bénéfique à ta santé globale et plus particulièrement la santé digestive.

Et ce n'est pas parce que tu n'as pas de protéines animales dans ton assiette que tu vas perdre tes précieux muscles!


J'avoue, cette photo n'est pas de moi!


Ustensiles et ingrédients pour 8 crêpes:

  • Saladier

  • Spatule (pour mélanger)

  • Spatule (pour décoller les crêpes)

  • Crêpière ou poêle

  • Louche


  • 225g de farine de pois chiches

  • 25g de farine de riz

  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu

  • Sel et piment au goût de chacun

  • 600ml d'eau à température ambiante.



COMBATE!



Dans le saladier, mélange les ingrédients secs.


Ajoute l'eau progressivement et délaie le tout avec la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse.


Dans la poêle huilée et bien chaude, verse le contenu d'une louche pour former tes crêpes et laisse cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.


Retourne la crêpe et laisse cuire une minute.


Répète le procédé jusqu'à la fin du saladier.



PARO!



Les notes de Julius:

- Faciles à préparer et à intégrer à tous les plats, c'est également un moyen peu coûteux d'avoir des protéines dans ton alimentation. Et oui! Ca te coûtera moins cher d'obtenir 20g de protéines issues de pois chiches bio que d'un blanc de poulet dont la provenance est discutable.

- Si tu les consommes le lendemain de la préparation, fais-les réchauffer à la poêle pour éviter qu'elles ne se cassent.



Elles sont pas belles mes crêpes?


Tu es prêt à essayer? Laisse un commentaire!

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