Salut à toi Jiu Jiteiro!
Je sais, le titre est accrocheur!
Avant toute chose, tu le sais déjà , la perfection n'existe pas. Cependant, on peut toujours essayer de s'en rapprocher.
Si j'ai baptisé cette vinaigrette "parfaite", c'est parce que selon moi, elle aurait un bon profil nutritionnel, une belle texture, et surtout du goût!!!
L'huile d'olive dont les bienfaits pour la santé ne sont plus à démontrer, apportera des acides gras oméga 9, bénéfiques pour la santé cardiaque, comme l'ail, autre participant de cette recette.
L'huile de noix se chargera de fournir des oméga 3 et 6 dans de bonnes proportions.
Les aromates, riches en principes actifs antioxydants et en saveurs, donneront la touche subtile de cette vinaigrette.
Evidemment, les goûts et les couleurs varient d'une cuisine à une autre, c'est pour cela que je propose certaines proportions, mais que c'est à toi, mon petit Jiu Jiteiro de faire le test et d'ajuster en fonction de ton goût.
Au final, je ne suis là que pour tracer une voie, mais à toi de prendre celle qui te convient!
Ustensiles et ingrédients à adapter à ton goût:
Bol
1/3 huile d'olive
1/3 huile de noix
1/3 jus de citron ou vinaigre (de cidre, de vin, balsamique, ...)
1/2 cuillère à café de moutarde ou purée d'oléagineux (d'amande, tahin, ...)
Ail (frais ou en poudre)
Herbes aromatiques (thym, romarin, origan, ciboulette, ...)
COMBATE!
Dans les proportions désirées, verse dans le bol les huiles, le jus de citron et la moutarde.
Mélange bien, puis ajoute les herbes aromatiques de ton choix ainsi que l'ail moulu.
Mélange de nouveau.
A servir à température ambiante sur tes crudités.
PARO!!!
La note de Julius: La vinaigrette se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur. Il suffit de bien la mélanger avant chaque utilisation. En général, j'en prépare une bonne dose pour qu'elle soit utilisée tout au long de la semaine.
Tu aimes les vinaigrettes? Dis-le en commentaire!