Les sucres: Tous les mêmes?

Salut à toi Jiu Jiteiro!

C'est lorsque j'ai débuté ma formation de naturopathe (2012) que j'ai révolutionné mon alimentation.

J'ai commencé à lire les étiquettes des aliments que j'achetais et me suis intéressé à leur teneur en macronutriments.

Si tu ne le sais pas déjà, les macronutriments sont:

• Les protéines

• Les lipides

• Les glucides

J'ai remarqué, à l'époque, que le tableau nutritionnel annonçait "Glucides, dont sucre...".

Ailleurs, on me parlait de glucose, de dextrose, de fructose, de lactose...

Je lisais qu'il fallait bannir le sucre et que les glucides étaient l'ennemi de la perte de poids.

Et au final, j'étais un peu perdu.

Je me suis jeté corps et âme dans une alimentation hypoglucidique pendant plusieurs années.

Je ne peux pas nier que j'étais physiquement affûté, ou "sec" comme on dit.

Mais je dois avouer que je n'ai pas pris énormément de force ni de muscle pendant cette période. Je dirais même que je me suis déréglé au niveau hormonal, avec une fonction thermorégulatrice amoindrie (capacité à produire de la chaleur), une libido qui était loin de celle de Rocco Siffredi (qui a la ref?), L'impression d'être toujours sur le qui-vive...

Mon travail et mes recherches (et expériences) personnelles m'ont permis de comprendre les différences qui existent entre tous les sucres qui nous entourent.

Laisse-moi te rappeler les distinctions principales entre les sucres.

COMBATE!!!

Quand on entend le mot "sucre", on pense souvent au sucre blanc en poudre qu'on met dans le café ou dans les gâteaux. Pourtant, le monde des sucres est bien plus vaste et il est important de comprendre les différences pour faire des choix éclairés pour ta santé.

En gros, on peut distinguer deux grandes catégories de sucres :

Les sucres naturellement présents et les sucres ajoutés.

Les sucres naturellement présents : les bons amis de ton corps

Ces sucres se trouvent naturellement dans certains aliments comme :

• Les fruits : Ils contiennent du fructose. C'est ce qui leur donne leur goût sucré.

• Les produits laitiers : Ils contiennent du lactose.

• Les produits céréaliers et légumineuses contiennent principalement de l'amidon.

• Les légumes : On y trouve de plus petites quantités de différents sucres.

  
  

Ces aliments ne contiennent pas seulement du sucre, mais aussi des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants.

Ces éléments sont essentiels pour notre santé.

Le sucre naturellement présent est donc consommé en même temps que d'autres nutriments bénéfiques, c'est ce qu'il faut retenir.

Les sucres ajoutés : à consommer avec modération

Les sucres ajoutés sont ceux qui sont ajoutés aux aliments et aux boissons lors de leur fabrication ou de leur préparation.

On les trouve dans :

• Les boissons sucrées : sodas, jus de fruits industriels, boissons énergétiques...

• Les produits transformés : gâteaux, biscuits, bonbons, céréales du petit-déjeuner...

• Certains condiments et sauces : ketchup, sauces pour salades...

Ces sucres ajoutés apportent des calories, mais souvent très peu de nutriments intéressants.

Une consommation excessive de sucres ajoutés peut être liée à divers problèmes de santé comme la prise de poids, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et les caries dentaires.

Alors, quelle est la différence essentielle ?

La principale différence réside dans l'accompagnement nutritionnel.

Les sucres naturellement présents viennent avec un "pack" de nutriments bénéfiques, c'est ce qu'on appelle la densité nutritionnelle, tandis que les sucres ajoutés sont souvent des calories "vides".

Comment faire la différence dans ton assiette ?

• Privilégie les aliments entiers et non transformés : fruits frais, légumes, produits laitiers nature.

• Lis attentivement les étiquettes nutritionnelles : repère la mention "sucres ajoutés". Plus la quantité est élevée, moins le produit est intéressant d'un point de vue nutritionnel.

• Limite ta consommation de boissons sucrées et de produits transformés.

• Cuisine maison : Tu contrôleras ainsi la quantité de sucre que tu ajoutes.

  
  

En comprenant cette distinction simple, tu feras des choix plus éclairés pour ton alimentation et ton bien-être général.

Le sucre n'est pas un ennemi en soi, mais il est important de savoir d'où il vient et en quelle quantité tu le consommes.

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PARO!

Quelle est ta source préférée de sucre naturel?