• Julius

Velouté de chou fleur

#vegan #vegetarien


Salut à toi Jiu Jiteiro!


Pour la recette du jour, je te propose une préparation qui m'est venue en tête alors que je m'étais lancé le défi de cuisiner "BIO" pour 5 jours pour 1 personne, pour moins de 50 euros.


Tu as certainement vu ma vidéo de "meal prep" réalisée à partir d'une cagette de fruits et légumes BIO dont le contenu m'était totalement inconnu avant livraison.

Dans cette cagette, il y avait un chou fleur (violet d'ailleurs). M'est alors venue l'idée d'un velouté (une soupe onctueuse, tout simplement!).



Velouté de chou fleur violet

Ustensiles et ingrédients:

  • Planche à découper

  • Casserole

  • Blender

  • Couteau


  • 1 chou fleur

  • 75cl de lait végétal (avoine, soja,...)

  • 4 pions d'ail

  • 1/2 cuillère à café de muscade

  • Branche de thym

  • huile d'olive



COMBATE!



Détache les feuilles du chou fleur.

Découpe le chou en 4 ou en fleurettes et fais le cuire:

15 minutes à la vapeur ou 25 minutes sur la plaque du four à 180°C


Si tu choisis la cuisson au four, arrose-le d'huile d'olive.

Pendant ce temps, chauffe le lait avec les pions d'ail, le thym et la muscade, de 5 à 10 minutes, sans cesser de remuer, si tu ne veux pas passer 1/4 d'heure à gratter le fond de la casserole ;)

Place le chou fleur cuit dans le blender et recouvre du contenu de la casserole (retire la branche de thym)

Mixe, goûte et ajuste le goût avec du sel/poivre.

PARO!



La note de Julius: Je préfère cuire le chou fleur au four pour obtenir une saveur un peu plus "fumée/grillée". L'ajout d'épices peut s'avérer utile pour relever le goût.



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