• Julius

Œuf cocotte en poivron

Dernière mise à jour : 11 août 2021

#vegetarien #proteines


Salut à toi Jiu Jiteiro!!!


Parmi les fruits et légumes typiques de l'été, le poivron est un incontournable.


J'ai remarqué que beaucoup de mes clients en nutrition avaient de légers problèmes de digestion à cause des poivrons. Pour certains, ce serait la peau qui serait mise en cause, pour d'autres, le poivron cru serait problématique.


Quoiqu'il en soit, j'ai pu noter qu'une fois cuit, la digestion du poivron était améliorée.


Aujourd'hui, je te propose une recette de poivron farci végétarien façon "œuf cocotte".


Les glucides seront apportés par les flocons de millet (ou autres types de flocons). L'œuf apportera protéines et lipides.


Pour celles et ceux qui sont sensibles au gluten, sachez que le millet n'en contient pas!



poivron farci végétarien
Un poivron farci au millet et à l'œuf

Ustensiles et ingrédients pour 1 à 2 Jiu Jiteiros:

  • Couteau

  • Planche à découper

  • Bol

  • Papier cuisson


  • 2 Poivrons

  • 70g de flocons de millet (ou d'avoine)

  • 1 cuillère à café de miso (ou 1 cuillère à soupe de sauce soja)

  • 1/4 d'oignon rouge

  • 2 oeufs

  • 1 cuillère à café d'ail moulu

  • 150ml d'eau

  • Sel et poivre

Macros pour 1 poivron farci:

P: 11 G:32 L: 7

Calories: 242 kcal



COMBATE!!!



Découpe le sommet des poivrons, ôte les pépins et réserve-les.


Hache l'oignon rouge


Fais bouillir l'eau (casserole ou bouilloire)


Dans le bol dépose la cuillère de miso, l'oignon haché et les flocons de millet.


Une fois bouillante, verse progressivement l'eau dans le bol, tout en mélangeant bien.


La texture doit être crémeuse.

=> Si c'est trop liquide, ajoute des flocons.

=> Si c'est trop compacte ajoute un peu d'eau


Goûte et sale/poivre si besoin.


Garnis les poivrons de cette mixture et laisse un creux au centre, assez important pour accueillir un œuf.


Casse un œuf et dépose-le au centre de la mixture, dans le poivron.


Répète l'opération pour le second œuf.


Remet les "chapeaux des poivrons et enfourne pour 20 minutes.



PARO!!!


La note de Julius: Tu peux ajouter autant d'épices et d'aromates que tu veux dans les flocons de façon à donner une saveur que tu apprécies particulièrement.

Je sers ce plat avec une poêlée de légumes d'été.



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