Bouillon Collagène

Mis à jour : juin 23

#santé #naturopathie


Salut à toi Jiu Jiteiro!!!


Aujourd'hui je te propose de préparer un bouillon avec des carapaces de crevettes!

J'imagine que dit comme ça, ça ne te donne pas trop envie, mais attends de lire ce qui suit, je vais te faire changer d'avis!!!


D'ailleurs, je t'avais déjà proposé une recette de bouillon (de volaille cette fois). Clique ici!


Lors de la préparation de ma recette de crevettes au curry, j'ai conservé les carapaces pour en faire un bouillon riche en collagène marin!


Le collagène marin, celui qu'on te vend en poudre ou en gélules, n'est ni plus ni moins que l'optimisation des "déchets" de la pêche: les arêtes de poissons et carapaces de crustacés.





Avant d'aller plus loin, qu'est ce que le collagène?


Il s'agit d'une protéine structurale, c'est à dire qu'elle façonne l'organisme en contribuant à sa structure. Cette protéine fibreuse est de loin la plus abondante chez les mammifères, dont tu fais partie. Elle représente un quart des protéines présentes dans ton corps, soit environ 5 % de ta masse.

90% du total de collagène se trouve dans les os, la peau, les tendons, la cornée et les organes internes.


Revenons à notre bouillon!


En sachant cela, il est dorénavant interdit de jeter les carapaces de crevettes, ce serait un vrai gaspillage et un manque à gagner pour ton organisme!


Je vais profiter des vertus de certains aromates pour faire de ce bouillon, un cocktail régénérant des articulations!

Le gingembre et le curcuma sont anti-inflammatoire, le clou de girofle est un des aliments les plus antioxydants sur la planète et le piment peut aider en cas de douleurs articulaires.



On fait quoi de ces queues de crevettes?


Ustensiles et ingrédients:

  • Casserole

  • Passoire /chinois

  • Mixeur à main

  • Récipient

  • Entonnoir (optionnel)

  • Bouteille (en verre de préférence)


  • Carapaces de crevettes

  • Gingembre frais ou moulu (la quantité de chacun des ingrédients dépendra de ton goût)

  • Curcuma

  • Feuilles de laurier

  • Clous de Girofle

  • Eau

  • Optionnel: Piment



COMBATE!



Dans la casserole, place tous les ingrédients et recouvre-les complètement d'eau.


Fais chauffer jusqu'à ébullition puis baisse le feu pour que ça frémisse légèrement.


Laisse mijoter 90 minutes à 3 heures à découvert (= sans couvercle), ou jusqu'à ce que le niveau d'eau baisse de moitié.


Une fois le niveau atteint, retire du feu et mixe le tout.


Verse le contenu de la casserole dans la passoire, en dessous de laquelle tu auras placé un récipient adéquat et presse pour en faire sortir tout le "jus".


Verse le bouillon dans la bouteille et laisse refroidir avant de le placer au réfrigérateur.



PARO!



Utilise le bouillon comme base pour tes soupes thaïs


La note de Julius: Je consomme un verre de ce bouillon avant chaque repas, comme un complément alimentaire. Je l'utilise également pour faire cuire du riz afin de lui donner un super goût!



Un bienfait pour ta santé!

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