Salut à toi Jiu Jiteiro!!!
Je t'ai préparé une recette délicieuse!
A la base, c'est ma superbe femme, alias "Darling", qui m'avait préparé de la queue de lotte au curry. J'ai immédiatement adoré et me suis dit qu'avec quelques ajustements, je pourrais sortir une recette similaire, saine et plus abordable (la queue de lotte est plus chère que du saumon).
Mon choix s'est porté sur la crevette que beaucoup de personnes adorent, qui est une bonne source d'iode, sélénium, sodium et potassium.
Si tu peux te le permettre, préfère les crevettes sauvages, sinon, sache qu'elles viendront toutes d'élevages dont on a peu de contrôle sur les critères de qualité.
Pour la chair de tomate, c'est toujours mieux quand les tomates sont fraîches ;)
La pâte de curry, qui est principalement utilisée en Thaïlande sert de base pour préparer les sauces et plats traditionnels. Réalisée à partir de mélanges d’épices et de condiments écrasés, l’ensemble forme une pâte pour assaisonner les plats. Le curry rouge est relevé, le curry vert est bien plus piquant!
Ustensiles et ingrédients:
Sauteuse
Couteau
Planche à découper
400g de crevettes
1 oignon
3 gousses d'ail
400 g de chair de tomate
25 cl de lait de coco
1 citron vert
1 cuillère à soupe de pâte de curry (vert ou rouge, fais ton choix!)
Huile de coco ou d'olive
COMBATE!
Décortique les crevettes, réserve-les et conserve les carapaces pour une autre recette.
Hache l'oignon et les pions d'ail puis fais-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajoute le curry et le jus de citron, mélange et laisse cuire à feu doux pendant 2 minutes.
Incorpore la chair de tomate et poursuis la cuisson à feu moyen une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Ajoute le lait de coco, mélange et dépose les crevettes.
Poursuis la cuisson à feu doux 5 minutes pour chauffer doucement les crevettes.
PARO!
La note de Julius: Dès qu'il y a du lait de coco et du curry, j'entre en transe. Tu peux faire la même recette avec du blanc de poulet ou du tofu. A essayer de toute urgence!!!!
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