Salut à toi Jiu Jiteiro!
Aujourd'hui, je te propose une recette végétarienne, riche en protéines végétales, en fibres et sans gluten.
Tu as pu le constater, je limite la consommation des sources de gluten (blé, orge, seigle, épeautre,...). Ce n'est pas pour suivre la mode, c'est juste que selon plusieurs études scientifiques, le gluten génèrerait une inflammation intestinale (qu'on soit intolérant, allergique ou pas). Perso, je n'ai pas envie d'agresser mes muqueuses digestives, et toi?
Je vais mélanger 2 farines (pois chiche et sarrasin => sans gluten) qui vont apporter du magnésium, du potassium, du goût et qui, cerise sur le gâteau, vont se compléter en donnant un profil d'acides aminés idéal.
Les petits pois, qui sont des légumineuses (pas des légumes!), sont riches en fibres prébiotiques qui vont nourrir les bonnes bactéries intestinale et améliorer la sensation de satiété.
Pour terminer, ce cake aura un index glycémique moyen-bas, ce qui limitera le risque de prise de masse grasse!
Ustensiles & ingrédients pour 4 Jiu Jiteiros:
1 saladier
1 spatule
1 couteau
1/2 tasse de farine de pois chiche
1 tasse de petits pois
1/4 d'oignon
150 ml de coulis de tomate
2 pions d'ail ou 1 cuillère à café d'ail en poudre
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
Graines de sésame
COMBATE!
Préchauffe le four à 180°C.
Epluche l'oignon et l'ail, hache-les finement.
Dans le saladier, verse les farines et la levure puis mélange.
Ajoute les œufs et le coulis de tomates jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans grumeau.
Intègre l'ail, l'oignon et les petits pois, mélange bien.
Verse la préparation dans le moule à cake, saupoudre de graines de sésame et enfourne pour 30 minutes à chaleur tournante ou 45 minutes (environ) sur four normal.
PARO!
La note de Julius: A servir tiède ou froid!
Je mange un tiers de ce cake en post-training avec une salade de mâche. Facile à emporter quand tu es en déplacement!
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