Gaufres de courgettes
- Julius
- 5 sept. 2019
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 19 août 2020
Salut à toi Jiu Jiteiro!
L'été, les courgettes ne manquent pas. D'ailleurs à force d'en consommer, certains sont gavés et ne veulent plus en entendre parler...
Heureusement, je débarque avec une recette appétissante qui les fera passer inaperçues.
Une recette de gaufre à consommer chaude, froide, en version sucrée ou salée, c'est toi qui décide.
Les ingrédients sélectionnés participe au maintien d'un indice glycémique assez bas. Le plus riche en glucides est la farine de sarrasin. Je rappelle que le sarrasin, aussi appelé "blé noir", ne contient pas de gluten. C'est avec cette farine que l'on prépare les galettes dans les crêperies bretonnes.
Pour le reste, la farine de coco donne une texture moelleuse et les œufs apportent des protéines.
Si tu préfères éviter totalement les glucides => ma recette de gaufre cétogène
Ustensiles et ingrédients pour 8 à 10 gaufres:
Saladier
Spatule
Torchon
Gaufrier
3 courgettes
2 oeufs
75g de farine de sarrasin
2 cuillères à soupe de farine de coco
200ml de lait (d'amandes par exemple)
Optionnel: sel, poivre, épices, sucre,...
COMBATE!
Commence par râper tes courgettes. Place-les dans le torchon et essore de toutes tes forces pour en extirper un maximum d'eau.
Utilise la balance pour sélectionner 300g de courgettes râpées que tu placeras dans le saladier.
Ajoute les oeufs et le lait aux courgettes, mélange bien.
Incorpore les farines au mélange. Si tu veux ajouter des épices ou autre chose à la préparation, c'est le moment!
Fais chauffer le gaufrier. Une fois à température, verse de la pâte sur les grilles, referme et laisse faire la machine.
Répète l'opération jusqu'à ce que mort s'ensuive!
PARO!
La note de julius: Je n'ajoute aucune épice à la préparation. De cette manière je consomme ces gaufres aussi bien en version "sucrée" avec du beurre de cacahuètes et des rondelles de bananes, qu'en version "salée" avec du guacamole et un oeuf.
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J avoue que j ai un vieux, vieux, très vieux gaufrier. J ai huilé. quand j ouvrais mon gaufrier, une partie restait collée à la paroie et je voyais que ça avait doré sur le dessus et dessous. Peut être étaient elles trop épaisse? ! Enfin, en tout cas, y a un paramètre que je n ai pas compris. J ai laissé la partie restante dans le gaufrier mais ça restait coller quand même tout en étant bien roussi! Je les ai faites à la poêle (en galette) c 'était surement tout aussi bon mais moins croustillant et surtout moins jolies que les tiennes. Mais je ne m avoue pas vaincu :))
Je pense que tu ne les as pas laissé cuire assez longtemps. As-tu huilé légèrement les plaques?
J ai pas réussi :( Elles sont restée coller au gaufrier alors je les ai fini à la poêle. La seule chose de différente c est que j ai mis de l eau à la place du lait végétal. ça vient de là tu penses?