• Julius

Kaï pad med mamuang - Poulet sauté thaï aux noix de cajou

Mis à jour : août 10

#carnivore


Salut à toi Jiu Jiteiro !


Je suis allé me promener quelques semaines en Thaïlande.


Jits m’a contacté : « Julius, il faut absolument que tu déniches une recette pour nos fidèles lecteurs ! ». Comme je suis un mec sympa, je me suis sacrifié, j’ai goûté à tout, absolument tout, même les insectes !


Tout ça pour te ramener la recette simple et nutritive que tu pourras consommer même au régime et qui va te faire voyager au pays du sourire.


Des protéines, des acides gras insaturés, des fibres, des vitamines et un goût à tomber ! Que demander de mieux pour être une « beast on the mat »?



Poulet sauté aux noix de cajou, un pur régal!


Ustensiles et ingrédients pour 2 Jiu Jiteiros featherweight ou 1 heavyweight:

  • 1 planche à découper

  • 1 couteau

  • 1 poêle ou wok


  • 1 escalope de Poulet

  • ¼ de tasse de noix de cajou

  • 1 petite carotte

  • ½ oignon

  • 1 pion d’ail

  • ½ poivron

  • ½ boite de pousses de haricots mungo (pousse de soja)

  • 2 tiges d’oignon vert

  • L’ingrédient magique, 3 cuillères à soupe de sauce huitre (rayon cuisine du monde ou épicerie asiatique)

  • Optionnel : piment



COMBATE!


Commence par tailler les carottes en petits cubes, le poivron en lanières, les oignons en cubes et hache finement l’ail et les tiges d’oignon.


Fais chauffer la poêle avec une matière grasse (huile d’olive ou de coco).


Découpe l’escalope en cubes.


Fais dorer légèrement le poulet dans la poêle, sur feu bien chaud, sans jamais cesser de le remuer 2 minutes).


Ajoute les carottes, remue ! Ajoute les oignons, remue !! Ajoute les noix de cajou, remue !!! Et oui, la cuisine c’est aussi du sport !


Ajoute finalement le poivron et les verts d’oignons puis la sauce huître. Mélange bien et retire du feu.


Ajoute 3 cuillères à soupe d’eau et mélange en grattant le fond de la poêle.



Paro !




La note de Julius: Le poulet est tendre, les légumes encore légèrement craquants, Miam ! A table !



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