Salut à toi Jiu Jiteiro!
La saison des courges est lancée!
Je conçois que ce ne soit pas un aliment de prédilection. Soit tu n'as jamais vraiment goûté, soit tu ne sais pas comment la préparer. Ce qu’il ne faut pas négliger, ce sont tous les nutriments qu’elles peuvent apporter, ainsi que la diversification des plats et l’ouverture vers d’autres saveurs.
Il y a une grande diversité de courges, citrouilles, Butternut, courges spaghetti, potirons, pâtissons… Laquelle choisir? Toutes! Il faut tester celle qui te convient le mieux, la plus savoureuse et simple à cuisiner. Moi, celle que je préfère c’est la Butternut!
Quels sont les bénéfices liés à la consommation des cucurbitacées?
La famille des courges contient différentes molécules bénéfiques à la santé : flavonoïdes, acides linoléiques, oléiques, palmitiques, ainsi que des caroténoïdes.
Les caroténoïdes alimentaires semblent supérieurs à ceux que l’on peut prendre sous la forme de suppléments.
Les bêta-carotènes qu’elle contient sont anti-oxydants et stimulent le système immunitaire.
La citrouille, dont l’index glycémique est bas, possède des propriétés anti-diabétiques, anti-cancéreuses et anti-inflammatoires.
Comment les préparer? Je te donne l’exemple le plus simple et rapide, avec un potimarron.
Ustensiles:
· 1 grand couteau
· 1 four / mini-four
· 1 planche à découper
COMBATE!
Préchauffe ton four à 180°C
Découpe la courge en 2 et retire les graines.
Place les moitiés de courge sur la plaque recouverte de papier cuisson, faces vers le bas.
Enfourne et fais cuire pendant 45 minutes (plus longtemps si c’est une grosse!)
PARO!
La note de Julius: Ensuite, tu laisses refroidir et tu n’as plus qu’à récupérer la chair à la cuillère et la conserver au réfrigérateur. Il m’arrive même de la servir ainsi sur la table et chacun se sert directement dedans. Tu peux la consommer de différentes façons, en purée, dans des smoothies et des cakes…
Maintenant, à toi de jouer!
Alors, qu'en dis-tu?