Muffins patate douce et raisins secs

#muffins #paleo

Salut les Jiu Jiteiros!

J’ai toujours de la patate douce déjà cuite à disposition dans mon réfrigérateur. En dehors des bienfaits qu’elle apporte à ma santé et à mes performances, c’est surtout sa texture douce et son goût unique qui en fait un pilier de mon alimentation.

Aujourd’hui, je te propose des muffins spécialement conçus comme collation pré-training, riches en protéines, glucides à index glycémique moyen, magnésium et en fibres.

Ils sont appétissants ces muffins à la patate douce!

Ustensiles & ingrédients - pour 6 muffins:

• Un saladier

• Une spatule

• 1 moule à muffins

• Four / Mini-four

• 1 tasse de patate douce déjà cuite.

• 3 oeufs

• 1/4 de tasse d’amandes en poudre

• 1/4 de tasse de farine de sarrasin

• 2 cuillères à café de gingembre en poudre

• 1/2 cuillère à café de levure chimique

• 1 bonne poignée de raisins secs

COMBATE!

Préchauffe ton four à 180°C.

Place la patate douce, les œufs et les raisins dans le saladier et mélange bien.

Ajoute l’amande en poudre, la farine, le gingembre et la levure dans le saladier et mélange jusqu’à obtenir une pâte sans grumeau. La texture est relativement compacte.

Verse l’appareil dans les moules et enfourne pour 25 minutes.

PARO!

La note de Julius: Ils ont une texture «soft». Je les prépare toujours à l’avance pour en avoir à disposition toute la semaine. Ils se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. C’est vraiment une recette que je te conseille d’essayer!

Essaie et laisse un commentaire pour me donner ton avis.