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  • Photo du rédacteurJulius

Les oeufs à la tomate


Salut à toi Jiu Jiteiro!


J'ai un souvenir d'enfance impérissable.


Un souvenir lié aux odeurs et saveurs de la cuisine estivale.


Ce souvenir est encore plus fort car il concerne mon père, lui qui n'était pourtant pas un grand cuisinier!


Mes papilles et mon odorat se rappellent de cette recette: les œufs à la tomate!


Une recette facile à réaliser, nécessitant peu d'ingrédients (naturels et sains en +) qui t'apportera des protéines, des lipides et des antioxydants (Lycopène de la tomate cuite, choline du jaune d'œuf).


Bref, simple et nutritif, cette recette à tout pour plaire!



Les oeufs à la tomate! Ce délicieux fouillis

Ustensiles et ingrédients:

  • 2 Bols

  • Couteau de cuisine

  • Grande poêle

  • Pinceau de cuisine (optionnel)


  • 3 tomates/personne

  • 3 œufs /personnes

  • 1 pion d'ail/personne

  • 1 cuillère à soupe d'estragon séché/personne





COMBATE!!!



Commence par tailler les tomates en petits cubes et réserve les dans un bol.

Plus les tomates seront hachées finement, mieux l'eau pourra s'en extraire.

On évitera ainsi un résultat trop liquide.


Epluche l'ail et émince le finement.


Casse les oeufs dans le second bol.


Fais chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive.


Une fois la poêle bien chaude, ajoute l'ail émincé et remue pour qu'il se gorge de l'huile d'olive excédentaire.


Quand l'ail commence à légèrement dorer, verse les tomates et laisse les réduire / évaporer les liquides, tout en remuant régulièrement pour qu'elles ne brûlent pas.


Ajoute l'estragon, mélange et laisse infuser 2 minutes.


Verse les œufs et mélange délicatement à la spatule pour les répartir uniformément dans la poêle, en essayant de ne pas casser les jaunes.


Quand tu constates que le blanc d'œuf est saisi, tu peux arrêter la cuisson.



PARO!!!



Les conseils de Julius: Ajoute une pincée de sel de Guérande et de poivre directement dans ton assiette, au moment de déguster, avec une tranche de pain de seigle au levain, c'est un régal!


Une autre recette avec des oeufs? Clique ici!





Quelle est la recette préférée de ton enfance?
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