Pain de viande

Mis à jour : août 23

#carnivore


Salut à toi Jiu Jiteiro !

Voici une recette que j’ai préparé pour le dernier numéro de l’histoire de Jits, le célèbre magazine dédié au monde du JJB français.

« Pain de viande », ça fait lourd, tel un super heavyweight qui t’écrase en contrôle latéral, l’épaule dans la face…

Détrompe-toi ! Cette préparation glisse dans le gosier comme un berimbolo des Mendes !


Riche en protéines, mais aussi en fibres cette recette qui peut se consommer chaude comme froide va devenir une incontournable de ton « Kitchen game plan ».

Un "pain" de viande, léger et nutritif


Ustensiles et ingrédients pour 4 Jiu Jiteiros

  • 500g d’escalopes de poulet

  • 1 oeuf

  • 1 carotte

  • 1 oignon (ou haricots verts en morceaux)

  • Coulis de tomates

  • Sel /poivre/ ail

  • 1 botte de persil

  • Huile d’olive



COMBATE !

Commence par éplucher les légumes, couper la carotte en petits cubes et hacher l’oignon.


Fais revenir les légumes dans la poêle chaude et huilée, une dizaine de minutes.


Préchauffe le four à 175°C.


Pendant ce temps, coupe le poulet en cubes que tu places dans le robot avec l’ail, le sel, le poivre et le persil.


Mixe le tout puis ajoute les légumes.


Malaxe l’ensemble à la main ou à l’aide de la fourchette, puis dépose uniformément cette « pâte » dans le moule sans trop tasser.


Recouvre de coulis de tomates et enfourne pour 45-50 minutes (dépend du four).

PARO !


Le conseil de Julius : Surtout ne pas tasser dans le moule, le résultat serait sec.

J’adore consommer ce pain de viande, froid avec une salade de brocolis cuits à la vapeur. Si j’ai besoin de recharger en glucides, j’ajoute une patate douce en accompagnement.



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