Petit pain express

#lowcarb #cetogene


Salut à toi Jiu Jiteiro!!!


Je tente beaucoup de choses pour trouver une alternative décente au pain traditionnel. Ne te trompe pas! Le pain ne me manque pas du tout, je vis sans lui depuis des années! Si je travaille sur ces recettes, c'est pour répondre au "besoin" de mes clients qui ont une intolérance aux sources de gluten (dont le pain fait partie).


D'ailleurs, ça ne fera de mal à personne d'éviter le pain pendant un temps. au-delà du gluten, ça reste un aliment très riche en glucides avec une charge et un index glycémique élevés, donc pas le mieux pour maîtriser son poids quand on fait attention à sa ligne et sa santé.


Plus de recettes sans gluten? J'ai un livre de recettes spécialement conçu pour ça!


La recette que je te propose est faible en glucides et riche en fibres, compatible avec les diètes "Low carb" et cétogène.




Un petit pain express à utiliser dans toutes les situations



Ustensiles et ingrédients:


  • Bol

  • Fourchette

  • Ramequin


  • 1 gros oeuf à température ambiante

  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco (fondue) ou huile d'olive

  • 2 cuillères à soupes de poudre d'amande

  • 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco

  • 1/2 cuillère à café de levure chimique


Version "salée":

  • 1/4 cuillère à café de sel

  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre


Version "sucrée":

  • 1/4 cuillère à café de sucre de coco

  • 1/4 cuillère à café de cannelle



COMBATE!!!



Dans un petit bol à mélanger, ajoute la poudre d'amande, la farine de noix de coco et la levure chimique.


Incorpore l'oeuf battu et l'huile de coco fondue.


Ajoute les épices sucrées ou salées, selon ton choix.


Verse la pâte dans un ramequin ou une tasse allant au micro-ondes, le mien mesure 11cm de diamètre.


Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 90 secondes ou jusqu'à ce que le pain soit tendre et cuit au centre.


PAS DE MICRO-ONDES?


Tu peux cuire ce petit pain à 180 °C, 8 à 12 minutes, dans un ramequin allant au four.

Renverse le ramequin sur une assiette pour démouler.


Coupe le pain en deux dans le sens de la longueur et réserve sur l'assiette pendant 30 secondes, pour refroidir légèrement les tranches de pain et laisser s'évaporer l'humidité.


Place les tranches dans un grille-pain. Cela reproduira une texture très similaire au muffin anglais acheté en magasin. Plus tu le grilles longtemps, plus il sera croustillant.


PAS DE GRILLE-PAIN?


Si tu n'as pas de grille-pain, fais fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre ou d'huile de coco dans une poêle.


Dépose les tranches dans la poêle et laisse cuire 1 à 2 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.



PARO!



La note de Julius: Sers avec la garniture de ton choix comme du guacamole, du beurre de cacahuètes, de la pâte à tartiner protéinée, ...







Tu as testé? Donne-moi ton avis!


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