• Julius

Queues de radis façon "Palak paneer"

Mis à jour : juin 30

#vegetarien #indien



Salut à toi Jiu jiteiro!



Oui, je suis de retour avec mes radis, mais cette fois je me sers de la queue. Tu as pu remarqué, je ne jette rien. C'est ce que j'appelle l'optimisation des ressources. C'est comme sur le tatami, il ne faut jamais jeter telle ou telle technique, un jour ou l'autre, elle te sort du pétrin.


Aujourd'hui, je vais te préparer ces queues de radis à la sauce indienne. Le Palak Paneer, est un plat typique indien à base d'épinards, d'épices et de fromage frais.

Le but de cette préparation est d'apporter des végétaux supplémentaires à l'alimentation, ainsi que les fibres et nutriments qu'ils véhiculent tels que la vitamine C et le potassium.



Les radis croquants! N'oubliez pas que la queue est consommable!


Ustensiles & ingrédients:


  • 1 grosse casserole

  • 1 mixeur

  • 1 poêle

  • 1 spatule


  • 1 botte de radis

  • 1 oignon jaune

  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre

  • 1 cuillère à café de cumin moulu

  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin

  • 200ml de lait de coco

  • Sel en fonction de ton goût

  • Optionnel: fromage type "carré frais", mais je préfère ajouter de la féta.



COMBATE!!!


Fais chauffer de l'eau dans la casserole.


Sépare les fanes (les queues! c'est comme ça qu'on dit!) des radis.

(Utilise les radis dans cette recette)


A ébullition, immerge les fanes , coupe le feu et laisse-les dans l'eau 2 minutes avant de les égoutter.


Pendant ce temps, fais chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive.


Une fois chaude, ajoute les épices et mélange quelques instants pour réveiller les arômes puis ajoute l'oignon et fais revenir 5 minutes. Coupe le feu.


Place les queues de radis dans le mixeur et hache-les finement. Il faudra peut-être arrêter le mixeur, le temps de repousser les "épinards" vers le fond.


Verse le mélange oignon/épices et le lait de coco sur les épinards, puis continu de mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Si tu mets du fromage, c'est à ce moment!


Fais chauffer la poêle à feu moyen-doux et réchauffe la mixture quelques minutes.



Paro!






La note de Julius: J'avoue, ça fait un peu de vaisselle à nettoyer à la fin, mais ça vaut le coup.

Pense à optimiser ton temps et tes ressources, c'est comme ça que tu gagneras en efficacité, à moindre coût.


Tu as essayé? Fais-le moi savoir dans les commentaires.
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