• Julius

Soupe panais et poires

Mis à jour : août 3

#soupe #vegan #hiver



Salut à toi Jiu Jiteiro!


La soupe reste un plat incontournable de l'hiver. Une grande casserole, des légumes, on cuit, on mixe et à table!


Pour ne pas s'en lasser (parfois l'hiver est long...), il faut toutefois trouver des combinaisons d'aliments qui stimulent les papilles.


L'association du panais, un légume racine ancien, et de la poire, donne un goût des plus plaisants. L'ajout de purée d'oléagineux (amandes, cacahuètes,...) vient donner une texture veloutée, tout en enrichissant le contenu nutritionnel de la soupe.



La soupe panais et poires, surprenante et délicieuse!



Ustensiles & ingrédients pour 4 Jiu Jiteiros:



  • 400g de panais

  • 2 poires

  • 1 pomme de terre

  • 1 oignon

  • 2 cuillères à soupe de purée d'amande ou beurre de cacahuètes

  • 2 cubes de bouillon de légumes

  • 1 litre d'eau

  • huile d'olive ou de coco



COMBATE!!!



Épluche l'oignon, hache-le grossièrement et fais-le revenir dans la casserole avec un peu d'huile d'olive.


Découpe le panais, la pomme de terre et les poires en cubes, ajoute-les à l'oignon.


Verse l'eau, ajoute les bouillons en cubes et couvre. Laisse cuire à feu moyen pendant 25 minutes.


En fin de cuisson, ajoute la purée d'amande et mixe le tout.



PARO!!!




La note de Julius: Au moment de servir, je parsème de feuilles de coriandre hachées et de graines de courges pour leur côté craquant.




Voici un panais


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