Salut à toi Jiu Jiteiro!!!
J'adore préparer des cakes!
C'est facile à faire, ça demande souvent peu d'ingrédients, c'est pratique à emporter, idéal pour le "meal prep" et parfait pour intégrer des aliments qu'on ne mangerait pas en temps normal.
Pour cette recette, en dehors des farines de pois chiches et de sarrasin, qui sont naturellement sans gluten, les ingrédients principaux sont la betterave et le fond d'artichaut.
La betterave est une bonne source de glucides ainsi que de nitrates qui se sont avérées efficaces dans l'amélioration de la performance, particulièrement en endurance.
Les artichauts (ou "artichokes" en anglais - et "choke" = étranglement), plus précisément les fonds d'artichaut, ces parties tendres et délicieuses, qui apportent du fondant à la recette.
Je me permets d'ajouter quelques gouttes d'huile essentielle d'estragon, pour le goût, mis également pour ses vertus sur la digestion.
Ustensiles et ingrédients:
Saladier
Fouet
75g farine de sarrasin
75g de farine de pois chiche
1 cuillère à café de levure chimique
2 Å“ufs
10cl de lait végétal
10cl d'huile d'olive
3 gouttes d'huile essentielle d'estragon
150g de fonds d'artichaut (en bocal ou conserve)
100g betterave (déjà cuite)
COMBATE!!!
Egoutte les fond d'artichauts sur du papier absorbant.
Découpe la betterave et les fonds d'artichaut en cube d'1cm de côté.
Préchauffe le four à 180°C.
Place les farines et levure dans le saladier et mélange à l'aide du fouet.
Ajoute l'huile, les œufs, le lait et l'huile essentielle, puis mélange.
Ajoute les cubes de betteraves et artichauts, mélange et verse dans le moule à cake.
Enfourne pour 40 minutes.
PARO!!!
La note de Julius: J'ai dégusté quelques tranches de ce cake en accompagnement d'une poêlée de légumes et de filets de maquereaux. Le sucré de la betterave donne un goût unique à l'ensemble.
Pour d'autres recettes de cakes, clique ici, ou bien tu peux te procurer mon livre "Cakes, Muffins & Smoothies"!
Tu aimes les cakes? Dis-le en commentaire!