Marinade maison

Mis à jour : juil. 16

#barbecue #marinade



Salut à toi Jiu Jiteiro!!!



Tu en as marre de manger toujours la même chose? Marre du même goût qui revient inlassablement, chaque jour? Marre du poulet trop sec? Marre du poisson blanc sans goût?


Voici ma solution: La marinade!!!


Avec quelques ingrédients, tu vas prendre plaisir à cuisiner ton blanc de poulet!


Ça parait simple, juste d'en parler, mais passer à l'action semble un peu plus compliqué. Tu ne sais pas quoi faire, quels ingrédients mélanger, quelle quantité, ...


Je vais te simplifier les choses. Il te suffit de sélectionner un aliment de chaque catégorie d'aliments ci-dessous et de les mélanger dans un bol.


Sucré: Jus de fruit, sirop d'érable, miel

Salé: Miso, sauce soja, sel

Piquant: Moutarde, piment, gingembre

Acide: Citron, vinaigre

Gras: Huile, jaune d'oeuf

Les petits +: Zestes, épices, herbes, cacao


Enfin, il suffit de verser ton mélange sur la viande/tofu/poisson et laisser mariner au minimum 15 minutes à température ambiante, et jusqu'à 1 nuit (ou toute une journée) au réfrigérateur.


Il faut noter que la marinade aura un effet protecteur si tu décides de faire cuire ta viande au barbecue. Trop souvent, cette méthode de cuisson brûle littéralement les aliments.


Tu connais ce brûlé caractéristique du "barbeuc"?

Et bien il est très nocif pour la santé, car il engendre une surproduction de radicaux libres (Gros méchants aux super pouvoirs destructeurs) et une perte accrue de tes précieux antioxydants.


Pour résumé, manger ta viande cramée équivaut à fumer un paquet de clopes!


Si ça ne te donne pas envie de préparer la marinade, je ne sais plus quoi te dire ;)



Au barbecue ou revenue à la poêle la viande marinée a toujours plus de goût!



Ustensiles et ingrédients (pour faire mariner 500g de blancs de poulets coupés en cubes):

  • Un bol

  • Une cuillère à café


  • 2 cuillères à café de sirop d'érable

  • 2 cuillères à café de sauce soja

  • 2 cuillères à café de gingembre haché

  • Le jus d'1/2 citron

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive

  • Le zeste du demi citron



COMBATE!!!



Place tous les ingrédients dans un bol et mélange.


Verse le tout sur les cubes de poulets (dans une boite hermétique).


Ferme la boite et secoue-la pour mélanger.


Laisse mariner 30 minutes à température ambiante.



PARO!!!



Le poulet mariné et mis sur brochettes.


La note de Julius: Il ne te reste plus qu'à faire revenir le poulet à la poêle (avec la marinade), à la plancha ou assembler les cubes sur des brochettes. Il te suffira de faire chauffer la marinade quelques minutes, pour la servir sur tes brochettes.


La recette conviendra pour tout type de protéines qu'elles soient animales ou végétales.



Quelle marinade prépare-tu le plus souvent?
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