• Julius

Velouté de lentilles corail et curry

#lentilles #vegetarien #soupe

Salut à toi Jiu Jiteiro!


Lorsque le temps se refroidit, rien de tel qu’un bon velouté pour se réchauffer.

A la fois légère et nutritive, cette recette satisfera ceux qui sont à la diète ou qui ne supportent pas de manger trop lourd après l’entrainement.


L’ingrédient principal, les lentilles corail, apportent 10g de protéines (pour 100g), une bonne dose de fibres et de glucides à index glycémique bas. C’est également une bonne source de vitamines B, de fer, potassium, magnésium et calcium. Rien que ça !



Léger et nutritif, ce velouté est fait pour toi!


Ustensiles et ingrédients :


  • 2 tasses de lentilles corail (300g)

  • 400g de tomates pelées (en boite – bio si possible)

  • 200ml de lait de coco

  • 1 oignon

  • 2 pions d’ail

  • 1 bouillon cube

  • 2 cuillère à soupe de curry

  • 1/2 litre d’eau


Combate!


Remplis la casserole au ¾ d’eau, verse les lentilles et lance la cuisson à feu vif. Diminue le feu de moitié lorsque ça commence à bouillir, sois vigilant ! Cuisson effectuée en 10-15 minutes.


Pendant ce temps, épluche l’oignon et l’ail. Découpe les grossièrement.


Egoutte les lentilles dans la passoire.


Dans la même casserole, fais revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, à feu moyen (3-4 minutes).


Replace les lentilles dans la casserole avec le reste des ingrédients et le ½ litre d’eau. Mélange.


Continue la cuisson à feu moyen pendant 8-10 minutes.


Pour mixer, soit tu utilises un mixeur à main que tu plonges directement dans la casserole, soit tu verses le contenu dans le bol de ton blender. Il ne reste plus qu’à mixer !



Paro !


La note de Julius: Au moment de servir, ajoute un peu de coriandre ou persil fraichement ciselé, ainsi que des graines de courges ou pourquoi pas des amandes effilées. La subtilité des lentilles, la douceur de la coco et l’exotisme du curry vont vous transporter au paradis des tatamis !


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