Interview réalisée en mars 2018.
Salut les Jiu Jiteiros
Lors de mon passage à Strasbourg, j’ai eu l’opportunité de m’entretenir avec Salah Mezhoud, ceinture noire, responsable du club Infini Jiu Jitsu.
De ce compétiteur actif, et ancien professeur en bio-chimie, se dégage une impression de calme et de sérénité. Formateur en diabétologie pour l’industrie pharmaceutique, il s’est reconverti dans la formation et l’orientation des demandeurs d’emploi.
Cette expérience lui confère un grand sens de la pédagogie, immédiatement ressenti sur le tatami. Sa gentillesse et son ouverture d’esprit sont sans pareil.
Purple Belt Kitchen (PBK): Bonjour Salah, merci de m’accorder cet entretien.
Salah Mezhoud (SM): Merci à toi, je le fais avec un réel plaisir.
PBK: Allons-y! Quel âge as-tu? Quand as-tu débuté le JJB?
SM: J’ai 39 ans. J’ai commencé en septembre 2009.
PBK: D’où viens-tu?
SM: Plus jeune, j’étais à Saint Louis, proche de la frontière suisse. Je me suis ensuite déplacé à Strasbourg.
PBK: Fais-tu encore de la compétition? Dans quelle catégorie de poids?
SM: Oui, je fais de la compétition. J’ai débuté en -94kg, mais aujourd’hui je combats en -82.3kg, pour un poids de corps autour de 79.5kg.
PBK: Justement, à propos de ton poids, t’imposes-tu un régime spécial pour ne pas avoir de problème lors de la pesée?
SM: Au quotidien, je ne mange que très peu de viande. Mes principales sources de protéines sont le soja et le poisson. Je suis intolérant au lactose mais il m’arrive de consommer du lait de chèvre. Pour être au poids, je réduis simplement les portions tout en maintenant mes habitudes alimentaires. C’est une méthode qui fonctionne bien pour moi, je suis en général toujours un peu en-dessous de la limite.
PBK: Utilises-tu certains compléments alimentaires?
SM: Je prends de la spiruline toute l’année. Je fais également des cures de pollen en septembre, janvier et mars.
PBK: Quelles sont tes habitudes alimentaires péri-entraînements?
SM: En milieu d’après-midi, je prends une collation, une banane et des fruits secs. Je prends un repas normal après l’entrainement.
PBK: Est-ce que tu cuisines?
SM: Je cuisine peu. Je fais principalement des pâtes, des omelettes et du saumon.
PBK: Quel est ton plat préféré?
SM: Je n’ai pas de plat préféré, en revanche j’adore les fruits de mer.
PBK: De quoi se compose ton petit déjeuner?
SM: À l’approche d’une compétition, ce sera une banane et des fruits secs. Sinon, ce sera un peu de pain aux céréales ou aux noisettes avec un thé. Le week end, je prends un brunch avec des œufs, du fromage de chèvre, du pain de seigle et du thé vert.
PBK: Dernière question, quel est ton restaurant préféré?
SM: Sans hésiter, «Acérola», c’est un restaurant brésilien qui sert des spécialités de Salvador de Bahia. C’est une cuisine aux influences créoles, riche en épices, un régal!
PBK: Ça donne envie! J’irai tester lors de mon prochain passage! Merci Salah d’avoir mis les lecteurs du blog dans la confidence de tes habitudes alimentaires. Merci également pour l’accueil au sein de ton académie.
SM: Merci à toi, tu es le bienvenu!
La note de Julius: Salah est dorénavant mon professeur. C'est lui qui m'a fait confiance en m'attribuant la ceinture marron en septembre 2018.