• Julius

"Back Take" de Cabillaud au four

Mis à jour : août 22

#poisson #proteines


Salut à toi Jiu Jiteiro!


Tu as bien lu le nom de cette recette!


Aujourd'hui je te propose de prendre le dos (en anglais: back take) du cabillaud. Non seulement tu empocheras les 4 points, mais en plus tu passeras un moment de satisfaction intense lors de la dégustation, comme lorsque tu es sur le podium et que tout le monde te regarde et se dit: "Il est trop fort!" ;)


Cette recette facile à réaliser t'apportera une bonne dose de protéines tout en ayant du goût, ce qui est rarement le cas avec le poisson blanc. La chair du cabillaud est ferme et se prête bien à la cuisson au four.


Dernier point, si tu ne le sais pas encore, cabillaud = morue.


Oui, c'est la même chose, le nom désigne des poissons de plusieurs espèces de l'ordre des Gadiformes, vivant dans les eaux froides.


Un peu de culture générale ne fait jamais de mal!


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Le dos de cabillaud à la sortie du four


Ustensiles et ingrédients pour 2 Jiu Jiteiros




COMBATE!



Préchauffe le four à 180°C


Verse le jus de citron et un filet d' huile d'olive dans le fond du plat et dispose les dos de cabillaud.


Badigeonne le dessus du cabillaud avec la dose de moutarde que tu souhaites et saupoudre avec le piment d'Espelette.


Enfourne pour 20 minutes.


Au moment de servir, ajoute les feuilles d'estragon.



PARO!


La note de Julius: Je sers ce dos de cabillaud avec des haricots verts cuits à la vapeur et revenus à la poêle avec de l'ail, un régal. Fais attention à la dose de moutarde que tu étales sur le poisson, la première fois, je me suis fait surprendre!




5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson!


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