Miam-Ô-Kitchen

Mis à jour : août 23

#breakfast #lowcarb #vegetarien


Salut à toi Jiu Jiteiro!!!


Aujourd'hui je m'attaque au breakfast en revisitant 2 recettes connues dans les milieux alternatifs: le Miam-Ô-fruits et la crème Budwig.


Ces 2 recettes de petit-déjeuner, certes saines, pourraient ne pas convenir à certain(e)s en fonction de certaines combinaisons alimentaires (fruits + céréales) et ingrédients (produits laitiers animaux, excès de fruits).


J'ai donc décidé de te partager ma recette qui repose sur les principes suivants:

  • Glucides très modérés

  • Apport en protéines

  • Bon profil d'acides gras

  • Densité nutritionnelle (antioxydants, vitamines et minéraux)


Peu de glucides dès le réveil, afin d'éviter une hausse de la glycémie, qui engendrerait un pic d'insuline (stockage) et de cortisol (inflammation), déjà élevé au réveil.


Les protéines (yaourt au soja) et lipides pour leur action sur la sensation de satiété (pas de pulsions alimentaires ni de coup de barre) et la préservation musculaire. Tu auras environ 15 grammes de protéines dans cette recette.


Les différentes sources de lipides (huile - noix- avocat) pour moduler l'inflammation, nourrir le cerveau et soutenir la production hormonale.


Les nutriments: La vitamine C du citron, le magnésium et le sélénium (antioxydant) des noix du Brésil, le zinc (immunité et intégrité des tissus) des graines de courges, anthocyanines (antioxydants) des fruits rouges, la vitamine B9 et le potassium (fonction musculaire) de l'avocat, des fibres pour la santé intestinale...


Bref, une recette au top pour ta nutrition quotidienne!



Ma version "healthy" du breakfast!


Ustensiles et ingrédients:

  • Couteau

  • Fourchette

  • Bol


  • 2 yaourts au soja nature (=200g)

  • 1/2 avocat (pour option lipides)

  • 1 banane (pour option glucides)

  • 50g de fruits rouges (myrtilles, mûres, framboises, fraises, groseilles, ...) Fais ton choix!

  • 1 cuillère à café de miel

  • 2 cuillères à café d'huile de noix (colza, lin ou cameline également)

  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues

  • 1 cuillère à soupe de graines de courges

  • 4 noix du Brésil

  • Jus d'1/2 citron

  • Toppings (optionnels )=> coco râpée, graines de chanvre, fèves de cacao



COMBATE!!!



Dans le bol, place le 1/2 avocat débarrassé de sa peau, puis écrase-le à la fourchette.


A l'aide du couteau, hache grossièrement les noix du Brésil


Verse les yaourts au soja et le reste des ingrédients.


Mélange.


Ajoute les toppings.



PARO!!!



La note de Julius: Tu peux également consommer ce Miam-Ô-Kitchen en substitut de repas, si par exemple tu as peu de temps de pause le midi. Il suffira de le préparer la veille ou le matin.



Un bol de nutriments essentiels!


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