Salut à toi Jiu Jiteiro!!!
Je te propose une recette que je viens de tester et qui a déjà été validé dans ma Kitchen!
Le "petit pain nuage". Je sais, le nom fait un peu gnangnan, ça claque un peu mieux en anglais "cloud bread"!
Pourquoi cette recette?
Je suis toujours à la recherche de recettes permettant à mes clients (et à moi-même) en quête de perte de poids ou en rééquilibrage alimentaire, de tenir bon en réduisant leur consommation de pain.
Pour rappel, le pain traditionnellement vendu en boulangerie, blanc, de campagne, complet, est très chargé en glucides (joue sur la glycémie et l'insuline), en gluten et n'apporte quasiment aucun nutriment.
Alors, l'idée de trouver une alternative "Low Carb" (faible en glucides) est une évidence. Cette recette est rapide, facile et le résultat final est étonnant de légèreté, tout en apportant des protéines!
Pour voir la préparation en vidéo, jette un oeil à cette vidéo de "cooking du dimanche".
Ustensiles et ingrédients pour 6 petits pains:
Saladier
Bol
Four + plaque de cuisson
Papier cuisson
2 œufs
3 cuillères à café de yaourt nature (soja, à la grecque, ...)
1 pincée de sel
1/3 de cuillère à café de levure chimique
COMBATE!!!
Préchauffe ton four à 180°C
Sépare le blanc des jaunes d'œufs.
Ajoute la pincée de sel aux blancs et montent les en neige avec le batteur.
En cours de processus, ajoute la levure chimique.
Ajoute les cuillères de yaourt aux jaunes d'œufs, puis mélange.
Verse et mélange délicatement la mixture jaunes + yaourt, avec les blancs montés en neige.
Place du papier cuisson sur la plaque et avec la préparation, réalise 6 à 8 tas égaux relativement plats.
Enfourne pour 15 à 20 minutes.
PARO!!!
La note de Julius: Tu peux les conserver dans un torchon à température ambiante pendant 36 heures ou plusieurs jours au réfrigérateur. Tu peux éventuellement les congeler. Je m'en sers comme une "tartine souple" ou comme petit pain à sandwich.
Pour d'autres recettes de pains:
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