• Julius

Pumpkin muffins


Salut les Jiu Jiteiros!

Je te le mentionnais dans un post précédent, c’est la saison des courges (pumpkins en anglais). Il se trouve que l’on m’en a donné quelques unes et pour pouvoir en profiter pleinement sans m’en dégouter, je jongle avec plusieurs recettes. Nature, en soupe, en purée ou en pâtisserie (sucrée et salée), la courge s’intègre facilement dans l’alimentation, à n’importe quel moment de la journée.

Aujourd’hui je te propose une recette simple de muffins, avec un bon profil nutritionnel, riche en protéines et en fibres, sans gluten et sans lactose. Si tu ne trouves pas ou si tu n’aimes pas les farines proposées, libre à toi d’en changer, mais tu changeras le profil et le goût de la recette.



Muffins à la courge - Pumpkin muffins

Ustensiles & ingrédients - pour 6 muffins:


  • 1 tasse de courge déjà cuite

  • 3 oeufs

  • 1/4 de tasse de farine de pois chiches

  • 1/4 de tasse de farine de sarrasin

  • 2 cuillères à café de cumin moulu

  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

  • Sel/poivre (au goût de chacun)


Combate!

Préchauffe ton four à 180°C.

Place la courge, les œufs et le cumin dans le saladier et mélange bien.

Ajoute les farines et la levure dans le saladier et mélange jusqu’à obtenir une pâte sans grumeau. La texture ne doit pas être trop liquide.

Verse l’appareil dans les moules et enfourne pour 25 minutes.

Paro!



À déguster tièdes accompagnés d’une salade de crudités, ou à emporter et consommer froid si tu apportes ton repas au boulot.



Des muffins à la courge pratiques pour un lunch au bureau ou un snack post-training

Essaie et laisse un commentaire pour me donner ton avis. 
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