• Julius

Raïta de concombre

#vegetarien


Salut à toi Jiu Jiteiro!


Aujourd'hui je te propose une recette d'origine indienne, tout à fait appropriée à la période estivale. Traditionnellement, le raïta est une sauce à base de yaourt, utilisée pour adoucir les plats très épicés.


C'est une recette fraiche, avec peu de calories, qui va te réhydrater grâce au concombre. Elle contient des protéines apportées par le yaourt à la grecque. Le cumin apporte ses bienfaits sur la digestion.


Tu pourras consommer ton raïta en accompagnement d'une salade, le tartiner sur un naan ou y tremper des légumes crus.



Le raïta de concombre, une recette fraiche!



Ustensiles et ingrédients:

  • 1 couteau

  • 1 planche à découper

  • 1 passoire

  • 1 gros bol

  • 1 fourchette et 1 cuillère


  • 1 concombre

  • 1 petit oignon jaune

  • 1 pion d'ail

  • 250g de yaourt à la grecque (de brebis et bio, pour ma part)

  • 10 feuilles de menthe

  • 1 cuillère à café de cumin

  • Piment de Cayenne

  • Sel et poivre



COMBATE!



Épluche le concombre et hache-le finement.


Place-le dans une passoire et saupoudre-le de sel afin qu'il dégorge (évacue l'eau).


Pendant ce temps, hache l'oignon, l'ail et les feuilles de menthe, puis mélange-les dans le bol, avec le yaourt à la grecque.


Essore le concombre et ajoute-le au bol, avec les épices (à ta convenance). Mélange.


Place-le au réfrigérateur pour le consommer bien frais.



PARO!


La note de Julius: Simple et efficace! je le mange tartiné sur mon pain cétogène ou disposé en accompagnement d'une salade estivale.





Et toi, le concombre, tu le préfères comment?
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